Мясо перевалило за 100 грн, а молочка растет до 15%: что будет с ценами на продукты до конца 2018 года

Размещено: 22.10.2018

В Украине только за последние девять месяцев 2018 года стоимость продуктов возросла на 10%. При этом рост цен не закончится, ведь в зимний период продукты обычно дорожают. Такой прогноз озвучил гендиректор Ассоциации поставщиков торговых сетей, депутат Киевского облсовета Алексей Дорошенко.

Редакция NEWSONE.ua расспросила эксперта, что, на сколько и почему подорожает в ближайшее время.

Почему растут цены на продукты

По словам эксперта, несмотря на то что сейчас есть благоприятный акцент для сдерживания цен на продукты в виде укрепления гривны, имеются более долгоиграющие факторы для обратного.

1. Среднее качество. Если говорить об овощах и фруктах, то сезон закончился, а качество продуктов питания в соотношении "цена - качество" получили посредственное. А все потому, что аграриям не хватает денег на возделывание, посевные, нужный уход. Например, нужно внести определенное количество удобрений, но если денег нет, то удобрений вносится меньше. В результате, качество продукции ухудшается и храниться долго не может. Если раньше закладывали овощи и они лежали весь холодный сезон, то сейчас - только 2-3 месяца.

В свою очередь, крупные хозяйства закупают самый лучший товар, хранят у себя, и как только заканчивается предложение на рынке, начинают выгодно продавать.

Это говорит о том, что к зиме цены на овощи и фрукты будут расти, в том числе, и на яблоки. По прогнозам специалиста, где-то начиная с декабря по февраль стоит ожидать основной рост цен на овощи и фрукты.

2. Европейские цены. Когда 60-70 % наших продуктов питания равняются на польские цены, остальные 40-30 % не хотят зарабатывать меньше. Они задаются вопросом: “Почему в этой отрасли уже маржа больше, а у нас до сих пор меньше?”. Такой процесс начался несколько лет назад и подстегивается госрегулированием цен на социальные продукты питания и соглашением Украины с ЕС.

3. Экспорт украинской агропродукции. С каждым годом все большая доля украинских продуктов уходит на внешние рынки и, соответственно, продавцы привыкают к определенной марже. С другой стороны, нельзя сказать, что продукция, которая отправляется на экспорт, продается с большей прибылью. Большинство наименований можно продавать по одинаковой цене как на внутреннем рынке, так и на внешнем. Ведь для выхода на иностранный рынок компании предстоит инвестировать в сертификацию, логистику, нужен дополнительный маркетинг.

Так же и с молочной продукцией, куриными яйцами и курятиной. Когда, например, экспорт сливочного масла увеличивается, а на внутреннем рынке получается меньшее предложение, то соответственно цена на какое-то время становится выше.

4. Фундаментальным фактором роста цен является инфляция. После того как Украина вышла на европейские цены, любой товар стоит уже по-европейски, только в гривнах. Если стоимость в Европе не меняется, но в это время падает гривна, - цена на товар или продукт растет.

5. Рост цен на топливо также влияет, но не так сильно, как принято считать. Если цена на любой вид топлива выросла на 10%, то цена на полках магазина поднимется на 1 % от конечной стоимости продукта. Конечно, этот 1 % в совокупности дает все 10-15 % через несколько месяцев регулярного подорожания топлива.

Читайте также - Бензиновый бунт: почему в Украине резко подскочили цены на топливо и когда ждать снижения

При этом эксперт рассказал NEWSONE.ua, как будет выстраиваться цена на основные продукты питания из рациона украинцев этой зимой.

Когда социальный хлеб покупают все, он растет в цене

- Дело в том, что сейчас государство мониторит четыре вида хлеба. Интересно, что самый дешевый сорт хлеба, так называемый социальный хлеб, растет в цене. В среднем он стоит больше 16 грн за килограмм, а это значит, что цена на него уже фактически сравнялась с ценой в Польше. Соответственно, рост будет замедляться.

Однако, есть в этом же мониторинге средний хлеб по цене (прим. ред. - хлеб, который покупает средний класс). В течение этого года, он иногда становился дешевле социального. Это говорит о том, что в зависимости от того какой сорт хлеба больше покупают, - такие сорта подешевеют или подорожают.

В принципе, средний класс может себе позволить другие продукты питания и поэтому для него это некритично. А вот люди с невысоким достатком, которые живут на минимальную зарплату, покупают самый дешевый хлеб. А таких, согласно данным от Счетной палаты Украины, а также компании Research & Branding Group,  27 % украинцев. То есть социальный хлеб предназначен для тех, кто находится за чертой бедности. А когда социальный хлеб покупают все, а не только малообеспеченные, он растет в цене.

В следующем году такого сильного роста цены на самые дешевые сорта уже не будет.

Овощи подорожают к зиме на 40 %

- Согласно данным, начиная с августа до января скачок цены на овощи будет до 40 %. По некоторым культурам это уже оправдалось и сильное подорожание уже произошло, по остальным - идет не резкими темпами. Например, за сентябрь рост цен на овощи приблизился к 13 %, и поэтому вполне реалистично получить к январю 40 %.

Хотя, тот же кабачок подорожал из-за импорта в сентябре по сравнению с августом на 12-13 %. Аналогичная ситуация ожидается зимой с помидорами и огурцами, в зависимости от маржи.

  • Картофель дорожает всегда последний среди всех овощей борщевого набора. Он выращивается преимущественно в частных домохозяйствах и поэтому не представляет по себе как таковой товар. Не секрет, что люди нередко запасаются картофелем для себя, а избыток готовы продать за смешную цену - по 2-3 грн/кг.
  • Капуста будет уже немного расти в цене. С одной стороны, на рынок еще поступает недавно собранная, с другой - уже многие заложили в хранилище.
  • Морковь и свекла. Корнеплоды начали дорожать в нашей стране с января 2018 года - произошел очень сильный рывок. И в принципе, украинцы впервые узнали, что свеклу и морковь можно покупать не килограммами, а поштучно. Но пока цена в Украине будет держаться, а повышаться может только тогда, когда она начнет расти на европейских рынках.
"Свекла, также, как и морковь, дороже у нас, чем в соседней Польше. Другой вопрос, что завозить ее к нам еще не позволяет налогообложение, ведь  НДС на продукты питания в Польше составляет 5 %, а у нас 20 %. И вот эта разница в 15 % делает польские товары неконкурентными”, - также рассказал Дорошенко.
  • Лук очень сильно подорожал в сентябре, но после такого прыжка он должен прийти в себя и немного подешеветь. Сейчас аграрии будут собирать поздний урожай и это очень сильно ударит по цене. Вначале она снизится, затем медленными темпами вновь будет расти.

Хотя по данным Госкомстата весь борщевой набор, за исключением капусты, в сентябре подешевел.

Читайте также - Дыра в 90 млрд и повышение минималки на 400 грн: что украинцам ждать от бюджета-2019

“Теперь у нас нет мяса, которое стоит дешевле 100 гривен”

- Сейчас государство добавило в мониторинг помимо тушки курицы, как это было с 96 года по конец 2017, куриное филе. И поэтому в сентябре цена на него перешагнула отметку в 100 грн. Получается, что теперь у нас вообще нет мяса, которое стоит дешевле, за исключением суповых и не разделенных продуктов.

 Говядина и свинина дорожают небольшими темпами. В Украине продолжает бушевать африканская чума свиней, что влияет на сокращение поголовья, а селянам все так же не выгодно содержать в домашнем хозяйстве свиней и коров для продажи из-за дорогостоящего корма.

Среди причин для подорожания мяса:

  • согласно Госстату, сильное сокращение всего поголовья, за исключением мелкого рогатого скота: овцы и бараны;
  • некоторая часть завозится из Европы, где оно дороже.

При условии, если в следующем году гривна будет стабильной, сильного роста цены не планируется.

Цена на яйца будет понемногу расти

Стоимость куриного яйца определяется не по рыночным правилам, - присутствует сильное раскачивание. Производители хотят поддержать цену на максимальном уровне, но всегда есть хозяйства, которые готовы демпинговать и продавать дешевле. В результате, куриное яйцо "летит вниз" на 5-6 месяцев. Продавцы работают себе в убыток, а потом вновь загоняют ценник вверх. Подобная цикличность на этом рынке существует уже несколько лет.

По мнению Дорошенко, в ближайшее время цена на яйца будет понемногу расти, ведь зимой куры несутся хуже, и потребуется другое кормление. К декабрю десяток яиц может подорожать на 3-4 грн.

Молоко и молокопродукты подорожают на 15%

Молочная продукция станет дороже на 15%, хотя относительно прошлого года показатели улучшились. Так, творог за январь - сентябрь 2017 года подорожал на 18%, а в 2018 году - только на 1%, сметана в 2017 подорожала на 16%, а в 2018 - на 4%, молоко за 9 месяцев прошлого года - на 13 %, а в этом - на 3%, масло сливочное в прошлом - на 10%, а в этом - на 4%.

Анастасия Пасичная


Подписывайся на NEWSONE в Facebook. Узнавай первым самые важные новости.